スクラロースパウダー白い粉です。 カロリーゼロの無栄養甘味料です。 スクラロースは人間の代謝に関与しないだけでなく、虫歯を促進しません。 現在、世界で最も広く使用されている健康甘味料の 1 つです。
製品識別
他の名前 | スクラロース、1',4,6'-トリクロロガラクトスクロース; トリクロロスクロース; 4,1',6'-トリクロロ-4,1',6'-トリデオキシガラクトスクロース |
CAS番号 | 56038-13-2 |
分子式 | C12H19Cl3O8 |
分子量 | 397.63 グラム/モル |
外観 | 粉 |
色 | 白 |
臭い | 甘味のある無臭 |
甘味 | ショ糖の甘さの約600-650倍 |
溶解性 | 水に易溶（溶解度283g/L、20度）、エタノールに可溶、 油性物質に不溶 |
融点 | 125度 |
化学構造 |
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スクラロースの利点
1. スクラロースは溶解性と安定性に優れており、食品に優れた甘味を与え、酸味と塩味を和らげる効果があります。
2. 渋味、苦味、ワイン味などの不快な味をマスキングする効果があります。
3. スパイシーな味とミルク味の相乗効果があり、用途が広い。
4. 血糖値の変動を引き起こさず、糖尿病患者も摂取できます。
5. 虫歯になりにくく、歯の健康に良い。
用途と用途
甘味料として、スクラロースパウダー食品の製造および加工において幅広い用途があります。
1.高速充填飲料生産ライン。
2.焼きたてのペストリー、高温殺菌、噴霧乾燥、押出し、その他の食品加工プロセス食品生産を含むキャンディーなどの高温加工食品に使用されます（125度を超えてはなりません）。
3. バルク スクラロースは、パン、ヨーグルト、その他の食品などの発酵食品の製造に使用されます。
4.無糖の月餅やその他の無糖代替充填食品、低糖、無糖飲料の充填など、低糖、無糖の健康食品の製造に使用されます。
5. スクラロースの優れた透過性を利用して、果物の缶詰や砂糖漬け食品の製造に広く使用されています。
6. 農業、畜産、水産物の生産と加工に使用されます。
7. 医薬品およびヘルスケア製品の分野。 内服液のいやな味の改善、健康食品や医薬品の甘みのもとなど。
8. 液体、固体および複合食卓用甘味料
1日の推奨摂取量
ADI: 0~15mg/kg
保存条件
清潔で涼しく乾燥した場所に保管し、強い直射日光を避けてください。
貯蔵寿命
24ヶ月
パッケージ
25kg/袋
工場概要
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