アスパルテーム甘味料とは？
アスパルテームパウダーL-アスパラギン酸とL-フェニルアラニンの2つの主要原料から合成されるアミノ酸ジペプチド誘導体です。 人工甘味料として、食品添加物業界で広く使用されています。 アスパルテームの甘さは純粋で、ショ糖のようなさわやかな甘さで、後味の苦味や金属味はありません。 アスパルテームは pH 4.2 付近で最も安定しており、酸性の冷たい飲み物製品での使用により適しています。 シクラミン酸ナトリウムやサッカリンと併用すると相乗効果があります。
製品識別
商品名 | アスパルテーム |
他の名前 | ニュートラスウィート、L-アスパルチル-L-フェニルアラニンメチルエステル |
CAS番号 | 22839-47-0 |
EC番号 | 245-261-3 |
分子式 | C14H18N2O5 |
分子量 | 294.31g/モル |
外観 | 粉 |
色 | 白 |
臭い | 甘味のある無臭 |
溶解性 | 難溶性 |
融点 | 246-247度 |
化学構造 |
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アスパルテームの機能
1. 高セキュリティ
アスパルテームは、国連食品添加物委員会によって GRAS (一般に安全と認められている) に分類されています。 砂糖代替品の中でも人体への安全性をより深く研究した製品です。
2.ピュアな甘さ
アスパルテームはスクロースの 200 倍の甘さで、必要な甘さを得るために必要な量はわずかです。 したがって、食品や飲料の砂糖をアスパルテームに置き換えると、虫歯を引き起こすことなくカロリーを大幅に減らすことができます. .
3. ショ糖などの甘味料と混ぜると相乗効果があります。
4.エッセンスと混ぜると相乗効果が高く、特に酸味のある柑橘類、レモン、グレープフルーツなどには、香りが長持ちし、香りの量を減らすことができます。
5.タンパク質成分は人体に自然に吸収され分解されます。
用途と用途
アスパルテームパウダーさまざまな食品、飲料、または医薬品の強力な甘味料および風味増強剤として広く使用できます。
保存条件
清潔で涼しく乾燥した場所に保管し、強い直射日光を避けてください
貯蔵寿命
24ヶ月
パッケージ
25kg/袋
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