1. 製品紹介

有機パプリカパウダートウガラシ科トウガラシ属の粉末、乾燥果実から作られたスパイスです。赤パプリカはハンガリー料理と関連付けられることが多いですが、その原料となる唐辛子は新大陸原産です。スペインとポルトガルは、アメリカ大陸から旧世界にトウガラシを導入しました。スペインのピメントンは、現地で知られているように、燻製にされることが多く、赤パプリカに独特の素朴な風味を与えます。この調味料は、トルコ、スペイン、ポルトガル、ギリシャ、ハンガリー、ルーマニア、クロアチア、セルビア、マケドニア、ブルガリアの料理のさまざまな種類の料理に色や風味を加えるためにも使用されます。

Organic Paprika Powder

2. 製品仕様

製品名	有機パプリカパウダー
色	赤
スペックル	ネガティブ
殺虫剤	ネガティブ
スーダン1、2、3、4	ネガティブ
重金属含有量	ネガティブ
総大腸菌群とアフラトキシン	ネガティブ
サルモネラ菌とトニー・アードの内容	ネガティブ
水分	＜8%
不純物含有量	＜ 1%
殺虫剤	＜ 0.1%
適合	50MPN/最大100g
総プレート数	<1000cfu
二酸化硫黄含有量	<30ppm

3. 製品の特長と用途

パプリカは主に、米、シチュー、グーラッシュなどのスープの味付けや色付けに使用されます。

肉や他のスパイスと混合される材料としてのソーセージの準備。米国では、

赤パプリカは飾りとして食品によく振りかけられますが、その風味はより効果的に生み出されます。

油の中でゆっくり加熱します。

料理

パプリカは世界中でさまざまな料理の材料として使用されています。主に、米、シチュー、グヤーシュなどのスープの味付けや色付けに使用され、また肉や他のスパイスと混ぜてソーセージの製造にも使用されます。米国では、パプリカを生のまま食品に飾りとして振りかけることがよくありますが、油で加熱することでより効果的に風味が引き出されます。

着色

有機パプリカパウダーヘナで髪に赤みを与えるカラーリングにも使用できます。パプリカパウダーを自宅で準備する場合は、ヘナパウダーに加えることができます。中国産の甘いパプリカは、天然のマイルドな風味の着色料として主に使用されています。中国産パプリカは、着色の強さに応じて価格が設定されており、米国香辛料貿易協会にちなんでASTAとして知られる業界で販売されています。

4. 製品の認定

ISO9001、ISO22000、FAMI-QS、IP(NON-GMO)、コーシャ、ハラールなどの認証を取得しています。

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