中鎖トリグリセリド(MCT)は、3つの中炭素長飽和脂肪がグリセロール骨格に結合している脂質のクラスである。この構造はトリグリセリドまたはトリグリセリドと呼ばれます。MCTは、各脂肪分子の長さが6〜12個の炭素の間であるため、他のトリアシルグリセロールとは異なる。
MCTは、負のエネルギーバランス、食物摂取量の減少、肥満の減少につながるエネルギー消費の増加や満腹感の増加などのメカニズムを通じて体重に全体的な影響を与えるため、ヒトの肥満を予防するためのツールと考えられています。MCTとLCTの効果を評価する動物およびヒトの研究では、MCTの摂取はLCTと比較して体重が少なく、飼料効率が低いことが判明しました。
MCTは、ココナッツオイル、パーム核油、バター、ミルク、ヨーグルト、チーズなど、多くの食品の成分であり、ココナッツオイルとパーム油はMCTの最も豊富な食事源です。食用MCTオイルは、ココナッツオイルや牛乳などの供給源から単離されたオイルから得られます。これらのMCTオイルは、50:50〜80:20の比率でほぼ独占的にカプリル酸およびカプリン酸を含有する。MCTは発煙点が低く、揚げ物や泡立ちが多く、コストが高く、一般的な用途は限られています。
研究によると、短期的には、MCTはLCTよりも熱発生効果が高く、おそらくその急速な酸化によるものです。動物およびヒトにおける長期研究は、LCTの代わりにMCTを摂取すると体重増加および脂肪貯蔵所量を減少させることが示されている。ココナッツオイルは特にMCTが豊富です。ラットでは、ココナッツオイルを豊富に含む食事が、自由摂取中のBATUCP1発現を刺激し、白色脂肪貯蔵に関連する制限給餌中のUCP1ダウンレギュレーションを防止するのに特に有効であることを見出した。数の減少は密接に関連しています。さらに、データは、MCT消費がLCT消費よりも満腹感を増加させることを示唆している。