バニリンとは何ですか？
バニリンは、乾燥バニラ豆に約20 g/kgで広く存在します。 西欧諸国では、多くの料理人や主婦が毎日の料理に乾燥したダークバニラビーンズを購入しています。 または、バニラアイスクリーム、バニラケーキ、バニラカスタード、バニラチョコレートなどを作るために使用します。
科学的研究によると、バニリンには抗酸化作用があり、コレステロール値を下げ、アテローム性動脈硬化症を予防し、心臓病や脳卒中を予防することができます。 また、フリーラジカルを排除することができ、癌の予防に一定の役割を果たします。 また、関節炎、痛風、その他の炎症を和らげることができます。
さらに、バニリンは肥満を防ぎ、食物の熱効果を高め、体内での食物エネルギーの吸収を減らすことにより、間接的に体重管理の目的を達成することもできます。
バニリンの副作用は何ですか？
科学的研究によると、大量のバニリンは確かに頭痛、吐き気、嘔吐、呼吸困難、さらには肝臓や腎臓への損傷を引き起こす可能性があります。 しかし、国際食品規格委員会の専門家グループによる厳格な評価の結果、メチルバニリンの安全性のために、体重60kgの成人は1日600mgを問題なく食べると考えられています。 同様に、60kgの成人は1日あたり180mgのエチルバニリンを食べても問題ありません。
バニリンはどこから来たのですか？
1.天然植物から抽出
バニラの栽培は地理的条件によって制限され（主な生産地域はインドネシア、メキシコなどに集中している）、他方では、手作業による受粉が必要であり、これは労働集約的であり、そのため、大規模に植えることは困難です。
2.化学合成
化学的に合成バニリン原料として工業用パルプ廃液や石油化学製品を使用しており、工程が簡単、低コスト、高収率など多くのメリットがあります。 しかし、化学合成されたバニリンは単一の香りを持ち、天然のバニリンの複合的な香りを欠いており、環境汚染の問題を引き起こしやすいです。
3.微生物発酵
近年、オイゲノールやフェルラ酸などの天然原料を原料としたバニリンがハイエンド市場でますます普及しており、世界市場の需要は拡大を続けています。
HSF Biotechは、微生物発酵によって高品質の天然バニリン粉末を提供しています。