新米ママは、子供に次のようなものを補給するよう勧められることが多い。DHA(ディーエフエー)脳の発達を促すためにDHAを摂取したいママも多いのではないでしょうか。しかし、購入しようとすると魚油DHAと藻油DHAの2種類があることに気づきます。この2つの違いや、どちらが子どもに適しているのか気になりますよね。実は、DHAそのものに関しては魚油由来のDHAも藻油由来のDHAも大きな違いはありません。しかし、DHA含有量やその他の成分には多少の違いがあります。
異なるソース
魚油は、魚に含まれるすべての油性物質の総称です。魚油は大型の海水魚の体から抽出され、主に DHA や EPA などのオメガ-3 脂肪酸で構成されています。オメガ-3 脂肪酸が豊富な魚には、マグロ、サケ、チョウザメ、サバ、イワシ、ニシン、アンチョビ、マスなどがあります。魚肉 100 グラムあたり約 1 グラムのオメガ-3 脂肪酸が得られます (実際の値は異なる場合があります)。魚の重金属や環境ホルモンの蓄積を考慮すると、サメに比べてサメなどの小型魚の方が一般に汚染が少ないです。魚油は魚の脂肪を精製して得られ、強い魚臭のある黄色がかった赤褐色の油性液体になります。その主成分は DHA と EPA で、天然魚油製品 100 グラムあたりの平均 DHA 含有量は 12 グラム、EPA 含有量は 18 グラムです。 オメガ9の純度はわずか20%程度です。
一方、藻油は、シゾキトリウム、ウルケニア、クリプテコディニウムなどの微細藻類を用いて、発酵、分離、精製などの工程を経て生産されます。淡黄色からオレンジ色の油状液体で、主成分は DHA です。藻油の DHA 含有量は通常 100g あたり 35g 以上です。
さまざまな形態と吸収率
DHA には、トリグリセリド型、メチルエステル型、エチルエステル型、リン脂質型など、さまざまな形態があります。魚油や藻油由来の DHA はトリグリセリド型、メチルエステル型、エチルエステル型であり、卵黄由来の DHA はリン脂質型です。
菌類はDHAの重要な供給源です。魚油DHAを例にとると、魚類のDHAはトリグリセリドの形で存在しますが、その量は比較的少なく、通常は5％から14％の範囲です。初期の市場に出回っていたDHAは、有機溶媒を使用して魚油または海藻から抽出されていました。初期の有機溶媒はDHAの構造を変えませんでした。そのため、有機溶媒を使用して抽出されたDHAは、トリグリセリド型DHAの天然の形でしたが、抽出効率は低かったです。
抽出効率を高め、より高いレベルの DHA を得るために、低温分画、溶媒抽出、尿素錯体形成、分子蒸留、超臨界ガス抽出など、さまざまな方法が発明されています。溶媒抽出を例にとると、エタノール、魚油、水酸化ナトリウムを一定の割合で混合し、加熱して魚油を鹸化します。得られた混合物を加圧濾過して石鹸液と石鹸ペレットを得ます。撹拌しながら石鹸液に硫酸を加え、粗脂肪酸エタノール混合物の上層を分離します。次に、エタノールを加熱して回収し、水で繰り返し洗浄して、より高い DHA 含有量の精製魚油を得ます。この方法は DHA 抽出の効率を大幅に向上させますが、得られる DHA はもはや天然のトリグリセリド型 DHA ではなく、エチルエステルの形になります。現在、市場に出回っている DHA 製品の大部分はエチルエステルの形です。
DHAの構造の違いは、人体における消化吸収に大きな影響を与えます。エチルエステル、メチルエステル、トリグリセリドのいずれの形態であっても、体内で受動拡散によって吸収されます。エチルエステル型DHAの吸収率は約20％に過ぎませんが、天然のトリグリセリド型DHAの吸収率はエチルエステルよりもはるかに高いですが、それでも約50％に過ぎません。
子供はDHAを余分に摂取する必要がありますか?
出産後正常に授乳している正期産児の場合、DHA の追加補給は必要ありません。ただし、在胎期間が比較的短い早産児の場合、体内の DHA 貯蔵量が不足している可能性があります。したがって、DHA の定期的な補給は、在胎期間が短い早産児の脳と網膜の発達に有益です。したがって、特に在胎期間が短い早産児にのみ、追加の DHA 補給が必要です。
さらに、満期出産で生まれ、出産後に正常に授乳できる乳児の場合、母乳には DHA が豊富に含まれているため、特に母親が定期的に魚を摂取している場合は、追加の補給は通常必要ありません。現在、市場に出回っている主要な粉ミルクブランドには DHA が添加されています。子供が粉ミルクを飲んでいる場合、子供が正常に授乳している限り、通常は追加の DHA 補給は必要ありません。
妊婦はより多くのサプリメントが必要
実は、子供よりも妊婦のほうがDHAを補給する必要があります。これは、DHAが胎児の下垂体細胞のリン脂質組成を最適化するためで、特に胎児が妊娠5か月に達した後にその効果が顕著になります。胎児の聴覚、視覚、触覚を人工的に刺激すると、胎児の脳の感覚皮質の樹状突起が増加する可能性があります。したがって、この時期には母親が胎児にDHAをより多く与える必要があり、妊娠中にDHAを摂取することが重要です。
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