紫芋エキス粉末

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紫芋エキス粉末(Solanum tuberosum L. 抽出物) は、紫色の果肉のジャガイモ品種の深く着色された塊茎に由来する高級植物成分です。-一般的な白や黄色のジャガイモとは異なり、紫ジャガイモには高濃度のアントシアニン-がブルーベリー、黒米、紫トウモロコシに含まれる抗酸化化合物と同じファミリー-が塊茎の果肉全体に分布しています。

HSF の紫芋エキスは、独自の酸性水{0}}エタノール抽出技術とその後の高度な噴霧乾燥を使用して製造されています。この抽出物には、アシル化アントシアニン、主にペチュニジン-3-O-グルコシドおよびマルビジン-3-O-グルコシド誘導体）の独特で非常に安定したプロファイルが含まれており、他の供給源からの非アシル化アントシアニンと比較して、熱、光、およびpH変化に対する優れた耐性を提供します。

HSFの紫芋粉特徴的な深紫-赤から紫の微粉末で、総アントシアニンや特定のアントシアニン含有量などの生物活性マーカーに標準化されています。これは、クリーンラベルの食品および飲料用途に使用できる最も安定した天然の紫-赤色着色剤の 1 つとして広く認識されています。また、心臓血管の健康、代謝の健康、認知機能をサポートする強力な抗酸化成分としても機能します。

仕様

製品の利点

塊茎エキスの専門メーカーとして、HSF は紫芋エキス粉末独特の利点を提供します:

1. アシル化アントシアニンによる安定性：これが紫芋抽出物の最も重要な利点です。非アシル化アントシアニン（ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、エルダーベリー）とは異なり、紫芋アントシアニンは、糖部分にエステル結合を介して結合した芳香族酸基を 1 つ以上持っています。これらのアシル基は、分子内共色素沈着を通じてアントシアニジン コアの上に積み重なり、並外れた保護を提供します。

優れた熱安定性: 100 度に 30 ～ 60 分間さらした後でも色と生物活性の 85-95% が保持され、180 ～ 200 度で焼成された後でも 70 ～ 80% が保持されます。これにより、非アシル化アントシアニンでは不可能な用途が開かれます。

優れた光安定性: 非アシル化アントシアニンよりも 3-5 倍の光分解耐性があります。-紫ジャガイモ抽出物で着色された製品は、蛍光灯や LED 照明の下で小売店の棚に並べても、鮮やかな赤紫色を数か月間保持します。

優れた pH 安定性: 非アシル化アントシアニンよりも広い pH 範囲 (2.5-6.5) にわたって安定した色を維持します。-。 pH 6.0-6.5 では、紫ジャガイモ抽出物は紫紫色のままですが、アシル化されていないアントシアニンはほとんど無色になるか分解されます。

実際的な意味: 紫ジャガイモ抽出物は、入手可能な最も安定した天然の紫赤色着色剤の 1 つです。紫トウモロコシに匹敵し、ほとんどのフルーツやベリーの抽出物よりも優れており、ハイビスカスやニワトコなどの非アシル化源よりも劇的に優れています。{{0}

2. アントシアニンのプロファイル: シアニジン-3-O- グルコシド (C3G) が主体であるほとんどのアントシアニン源とは異なり、紫ジャガイモ抽出物はペツニジン-3-O-グルコシド (全アントシアニンの 40 ～ 50%) とマルビジン-3-O-グルコシド (20 ～ 30%) が主体です。これらのアントシアニジンには追加のメトキシ基があり、以下を提供します。

疎水性の向上 (特定の用途では油溶性が向上)

化学的安定性の向上 (メトキシ基が酸化から保護)

独特の色特性 (同じ pH で C3G よりも青い色合い)

さまざまな生物活性プロファイルの可能性

3. すっきりした味わいのプロファイル: 紫芋抽出物は、マイルドでわずかに土のような/ジャガイモのような味があり、渋みが非常に少ないです。{1}色の一般的な使用レベル（完成品の 0.1-0.5%）では、味はほとんど知覚できません。機能的利点を得るためにより高い使用レベル（1〜2%）では、味はマイルドで、甘い、フルーツ、チョコレート、または風味豊かなフレーバーシステムと適合します。ビーツ（土っぽい）やスピルリナ（海洋性）よりもはるかに邪魔になりません。この中立性は、飲料、菓子、サプリメントの用途にとって大きな利点です。

4. 当然 GMO-不使用: HSF が使用するすべての紫芋品種は、アンデス山脈で何世紀にもわたって栽培されてきた伝統的な非 GMO 品種です。-遺伝子組み換え紫ジャガイモ品種は商業的に栽培されていません。私たちの抽出物は非GMOプロジェクト検証の対象となります。-

5. アレルゲン-フリーで食事制限なし: 紫芋抽出物には、上位 9 つの主要アレルゲン (牛乳、卵、魚、貝類、木の実、落花生、小麦、大豆、ゴマ) が含まれていません。ビーガン、ベジタリアン、コーシャ、ハラール、グルテンフリーです。-

6. マルチ-グレードの柔軟性: HSF は、顧客の多様なニーズを満たすために複数のグレードを提供しています。

アプリケーション

天然食品着色料: これは最大の用途です。紫芋エキス粉末。非常に安定した、きれいな-ラベルの紫-から-の色を提供します。

Beverages: Fruit juices, sports drinks, wellness waters, carbonated soft drinks, energy drinks, tea-based beverages. Excellent for acidic beverages (pH 2.5-4.5). Survives pasteurization (80-90°C) and UHT processing with >90％の色保持率。

焼き菓子: 紫芋パン、紫ベルベット ケーキ、クッキー、マフィン、ベーグル、ペストリー、パイの詰め物。茶色に退色するほとんどの自然な赤/紫色とは異なり、180-200 度で焼いた後も鮮やかな色を保ちます。

乳製品およびその代替品: ヨーグルト（パープルベリーヨーグルト）、アイスクリーム、フローズン ヨーグルト、植物性乳飲料、チーズ-。乳製品の加工温度で安定しています。バイオレットの色がベリー、グレープ、トロピカルフルーツの風味を引き立てます。

菓子類: グミ、ハードキャンディー、ロリポップ、マシュマロ、フォンダン、アイシング、チョコレート コーティング。高温が必要なグミ製造に最適です。

シリアルとスナック: 朝食用シリアル、グラノーラ、スナックバー、プロテインバー、押出成形スナック。熱安定性により、押出または焼成前に組み込むことができます。

ソース、ドレッシング、調味料: フルーツシロップ、ジャムとゼリー、ケチャップ、バーベキューソース、ホットソース、サラダドレッシング。常温保存可能な製品のレトルト処理に耐えます。-

栄養補助食品: 紫芋抽出物は、-アントシアニン、抗酸化物質-が豊富な成分として使用されています。

カプセルと錠剤: 心臓血管の健康、代謝の健康、抗酸化物質のサポートに。アントシアニンは 5%、10%、または 25% に標準化されています。

グミ: 目の健康、抗酸化物質による保護、全体的な健康のためのサプリメント。紫芋の熱安定性はグミ製造にとって大きな利点です。

液体のサプリメントとドロップ: ハイドロアルコール チンキ剤または水ベースの溶液。{0}}紫芋は自然な色と機能的な利点を提供します。

粉末ドリンクミックス: 抗酸化物質または代謝の健康サポートのためのスティックパック。水に容易に溶けて、魅力的な紫赤色を呈します。-

化粧品とパーソナルケア:

スキンケア: セラム、クリーム、マスク、トナー。紫芋アントシアニンは、自然な色と機能的な利点をもたらします。

リップケア：リップクリーム、リップオイル、リップグロス。

ヘアケア: 紫/銀髪用のカラー沈着シャンプーとコンディショナー-。

バス用品：バスボム（紫色の炭酸水）、シャワージェル、ハンドソープ、ボディスクラブ。

製品 資格

ISO9001、ISO22000、FAMI-QS、IP(NON-GMO)、コーシャ、ハラールなどの証明書が整備されています。

世界的な展示会

ファクトリービュー (クリックするとビデオの詳細が表示されます)

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