ルテイン野菜、花、果物、特定の藻類の生物に広く見られる天然色素です。トウモロコシ、野菜、果物、花などの植物色素の主成分です。
ルテインは、キャベツ、ケール、ほうれん草、マリーゴールドなどの花などの濃い緑色の葉野菜で最も高い含有量を持っています。第二に、カボチャ、桃、コショウ、マンゴー、柑橘類は、前駆体である「ルテインエステル」が豊富です。
ルテインは1831年にニンジンの根から最初に抽出されました。その後、秋に黄葉からルテインを抽出し、海藻や卵黄からも抽出した。また、紅茶もルテインが豊富です。
自然界の異なる果物や野菜のルテインの含有量は大きく異なります。例として100グラムの異なる植物を例に、ルテインの含有量は次のとおりです:クレソンは11mg、ほうれん草は7.4mg、オレンジペッパーは2.5mg、ブロッコリーは2mgを含み、ピーマンは2mg、ピーマンは1.1mgを含みます。
ルテイン、クレソン、ほうれん草の人々の毎日のサプリメントは良い選択であることが見ることができます。
