実際に使用されているケトン食療法には、歴史的に2つの主要なタイプがあります。 古典的なケトジェニックおよび中鎖トリグリセリド（MCT）ケトジェニックダイエット。 1970年代に開発されたMCTダイエットはその後適応され、英国とヨーロッパのセンターでさまざまなバージョンが使用されています。
主に古典的なケトン食療法で使用される通常の食事脂肪は、主に長鎖トリグリセリド（LCT）脂肪と、少量の中鎖トリグリセリド（MCT）脂肪の混合物で構成されています。
MCTケトジェニックダイエットは、MCT脂肪のみからなる脂肪サプリメントを使用しています。 MCT脂肪は、LCT脂肪よりも簡単にケトンを生成できます。つまり、MCTダイエットでは、必要な総脂肪が少なくてすむため、より多くの炭水化物とタンパク質をレジメンに含めることができます。
たとえば、MCT脂肪には2つの形態があります。 最初は白い乳白色のエマルジョンです。 2つ目はMCTオイルです。これは透明で、植物油やオリーブオイルよりもわずかに薄い粘稠度を持っています。
主に古典的なケトン食療法で使用される通常の食事脂肪は、主に長鎖トリグリセリド（LCT）脂肪と、少量の中鎖トリグリセリド（MCT）脂肪の混合物で構成されています。
