リコピンは重要なカロテノイドであり、主にトマト、スイカ、赤いブドウ果実、赤い封筒のパーム油に含まれ、人体の血清や組織に分布しています。 リコピンは西洋では「植物の金」と呼ばれ、非常に重要な生理学的機能を持っています。
リコピンは、食物摂取によって人体に侵入した後、強力な抗酸化剤として作用し、一重項酸素を抑制し、フリーラジカルを除去し、リポタンパク質とDNAが酸化的に損傷するのを防ぎ、それによって癌の発生を防ぐなど、さまざまな生理学的機能を果たします。 リコピンはまた、冠状動脈性心臓病の発生を防ぐために、低密度のリポタンパク質コレステロール酸化生成物を形成する可能性があります。 正常な細胞間結合を維持するタンパク質の合成を促進します。 免疫細胞を活性化します。
リコピンの生理学的機能
2.1抗酸化機能
リコピンは、活性酸素種をクエンチし、体内のフリーラジカルを排除し、それらの酸化が人体に損傷を与えるのを防ぐことができます。 酸素は体内で活性酸素種に容易に変換され、それがさまざまなフリーラジカルを生成します。 フリーラジカルは不対電子を持つ化合物であり、他の安定した分子を攻撃し、人間の細胞、脂肪、タンパク質、DNAを破壊し、癌を引き起こし、心血管疾患、関節炎などを誘発します。リコピンは反応性酸素種を効果的にクエンチできます。 カロテノイドの中で、リコピンは活性酸素種に対して最も強い消光能力を持っており、ビタミンEの100倍、-カロチンの2倍です。
2.2抗-癌および抗-癌機能
細胞培養、動物実験、疫学研究および他の関連する分析は、リコペンが癌細胞の増加と拡散を阻害する効果があり、胃腸癌、子宮頸癌、皮膚癌、乳癌、前立腺癌を予防する可能性があることを示しました。膀胱がん、膵臓がん、肺がん、卵巣がんは明らかな影響を及ぼします。 トマトとトマト製品を定期的に摂取し、血清中のリコピンを高レベルに維持することで、さまざまな癌の可能性を大幅に減らすことができます。