1. 消化速度(つまり、加水分解速度)は速い
トリグリセリドは主に小腸にあります。それらは胆汁酸の作用によって小さいコロイド液滴に乳化される。膵リパーゼの作用の下で、それらは脂肪酸の2つの分子とモノグリセリドの1分子に加水分解される。上皮細胞による取り込み。
の比較的強い親水性に起因する中鎖トリグリセリド、形成された乳化コロイド液滴が小さく、必要な乳化剤(すなわち、胆汁酸)が少なくて済むので、加水分解反応が起こりやすくなります。つまり、中鎖トリグリセリドの消化速度は、長鎖トリグリセリドよりも速い。
2. 高速吸収
中鎖脂肪酸は、わずか数分で腸上皮細胞から直接吸収され、その後、肝門脈を通して血液循環に入ることができます。
長鎖脂肪酸は腸上皮細胞のグリセロールと再結合してトリグリセリドを形成し、次にアポリポタンパク質、リン脂質およびコレステロールを有するキロミクロンを形成し、リンパ系を通して血液循環に入り、それが完了するまでに3〜4時間かかる。そのため、中鎖トリグリセリドは、長鎖トリグリセリドよりも速く吸収され、すぐにエネルギーを供給できる栄養素です。
3. エネルギーを素早く生成
肝臓および筋肉組織において、脂肪酸同化作用は細胞のミトコンドリアで行われる。長鎖脂肪酸とは異なり、中鎖脂肪酸はL-カルニチンシャトルシステムによって輸送されることなくミトコンドリアに入ることができます。言い換えれば、彼らの同化はL-カルニチンシャトルシステムによって制限されない。
その結果、中鎖脂肪酸は長鎖脂肪酸よりも酸化しやすいため、いつでも熱を与えることができ、容易に貯蔵することはできません。また、中鎖脂肪酸の鎖は比較的短いため、炭素鎖を伸長させる代謝反応が起こる前に脂肪細胞の構造材料として使用することはできません。