中鎖トリグリセリド (MCT)炭素鎖長が 6 ～ 12 の飽和脂肪酸を指します。これらはココナッツオイルに天然に豊富に含まれていますが、他の自然食品には最小限しか存在しません。 MCT のカロリーは 34.73 kJ (8.3 kcal)/g で、高エネルギー食品です。 室温では無色、無臭、無刺激で、一般的な植物油に比べて粘度が低く、密度が低くなります。 MCT は優れた安定性と抗酸化特性を示し、極度の高温または低温でも安定性を保ちます。
MCT は摂取されると、胃と十二指腸でリパーゼによってグリセロールと中鎖脂肪酸 (MCFA) に分解されます。 MCT は水溶性に優れており、小腸で胆汁の乳化を必要としません。 その加水分解速度は長鎖トリグリセリド (LCT) の 6 倍です。 その後、グリセロールと MCFA の形で小腸粘膜の上皮細胞に吸収され、小腸毛細血管を通って門脈に直接輸送され、そこですぐに肝臓に送られます。
体内の中鎖トリグリセリド（MCT）代謝の特徴
MCT は肝臓でグルコースと同様の速度で急速に酸化および変換されます。 酸化はミトコンドリアで起こり、LCT とは異なり、ミトコンドリア膜を通過する担体としてのカルニチンに依存しないため、LCT と比較して酸化速度が速くなります。 MCT は代謝中に高いレベルのケト生成も示します。 体内には食事による MCT の主な代謝経路が 3 つあります。
1. 酸化分解: 摂取された MCT の約 50% は、主に - 酸化、ω - 酸化、ω-2 酸化、および ω-1 水酸化によって酸化されます。 最終的には、3-、6-、7-ヒドロキシオクタン酸などのさまざまな形で尿中に排泄されます。
2. 心臓と肝臓にトリグリセリドとして貯蔵されます。
3. 長鎖脂肪酸への変換。
主要栄養素の代謝に対する中鎖トリグリセリド（MCT）の影響
1. 炭水化物代謝に対する影響: 炭水化物代謝に対する MCT の影響は、多くの場合、提供される MCT の濃度と脂肪酸鎖の長さに依存します。 高濃度の MCT が投与されると、血糖値が約 8% 低下する可能性があります。これは、糖新生 (グルコース生成) の軽度の減少またはグルコース摂取量の増加に起因すると考えられます。
研究者らは、単離されたマウス膵島モデルを使用して、さまざまな濃度の MCT がインスリン分泌に及ぼす影響を調べました。 その結果、5 mmol/MCFA の濃度では、C6 (カプロン酸) はインスリン分泌に影響を及ぼさず、C8 (カプリル酸) は軽度の刺激効果を示しましたが、C10 および C12 (カプリン酸およびラウリン酸) は基礎インスリンを有意に刺激したことがわかりました。分泌。 実験結果は、MCT のインスリン刺激効果が炭素鎖の伸長に伴って増加することを示唆していますが、MCFA がインスリン分泌を刺激するメカニズムはまだ明らかではありません。 (1) インスリンのグルコース輸送体をブロックする脂肪酸、(2) 脂肪酸による膵臓細胞の直接刺激、または (3) ケトーシスが原因ではないかと推測する人もいます。 MCFA の急速な酸化によって誘発されるケトーシスは、乳酸およびアラニン - グルコース サイクルにおける乳酸およびアセト酢酸の生成を減少させながら、末梢組織に部分的なエネルギーを提供することができます。
2. 脂肪代謝に対する中鎖トリグリセリド (MCT) の影響は複雑です。 MCT は、血漿総コレステロール (TC) および低密度リポタンパク質コレステロール (LDL-C) レベルをパルミチン酸 (16:0) と同程度、オレイン酸 (16:1) よりも大幅に増加させることが示されています。 ）。 ラットを対象に行われた研究では、血漿中トリグリセリド（TG）レベルに影響を与える重要な因子であるn-3多価不飽和脂肪酸と比較して、MCTが肝臓のトリグリセリド合成に強い影響を与えることがわかりました。 しかし、MCT が脂質代謝に好ましい影響を与える可能性を示唆する証拠もあります。 研究結果は、MCTがリポタンパク質リパーゼ欠損によって引き起こされるI型高脂血症を軽減できることを示しています。 ある症例報告では、低脂肪・低エネルギー食（5,857.6 KJ/日、脂肪10g/日）は治療に効果がなかったが、1日あたり30gのMCTを追加すると患者のTGレベルが10g/Lから2.5gに低下したことが示されました。 /L. この背後にある考えられるメカニズムは、MCT がトリグリセリドを豊富に含むリポタンパク質を調節し、それによって TG クリアランスを増加させることです。
中鎖トリグリセリド (MCT) は栄養と医療の分野でさまざまな用途に使用されます。
栄養の面では、MCT の大部分は人体内でエネルギーとして酸化され、脂肪として蓄積されることはほとんどないため、肥満者の減量に有益です。 MCT は、ケーキ、アイスクリーム、チョコレートなどの幅広い製品で脂肪の代替品として使用されています。 ヨーロッパとアメリカの多くの国では、肥満患者の食事に MCT を取り入れており、良好な治療効果を達成しています。 MCT は、乳化乳製品や飲料の乳化剤、安定剤、潤滑剤として使用できます。 他の乳化剤と組み合わせると、ベタつき感を与えることなく、優れた溶解性、安定性、抗酸化特性を発揮します。
MCT は、優れた抗酸化特性、溶解性、低粘度、低い凝固点により、医薬品の溶媒としても使用されます。 MCT を利用した医薬化合物は、特に脂溶性ビタミン E の腸での吸収を促進することがわかっています。MCT の重要な医療用途の 1 つは、腸の吸収不良障害、手術後の不十分な栄養吸収、または、リパーゼや胆汁酸の分泌が不十分な膵臓疾患や肝臓疾患による脂肪の消化と吸収障害。
中鎖トリグリセリド (MCT) は、運動中のエネルギー供給に応用されています。
MCT が中鎖脂肪酸に分解されると、これらの脂肪酸は酸化を受けてアシル CoA を形成します。 このプロセスの後にベータ酸化が続き、すぐに利用できるエネルギーが得られます。 さらに、MCT はアンモニアの排出を減らすことができ、タンパク質の分解が減少し、血糖濃度が上昇することを示しています。 MCT は血糖酸化の減少とグリコーゲン利用の減少に寄与する可能性があります。 さらに、MCT の酸化により大量のケトン体が生成され、グルコースに依存する組織のエネルギー源として機能するため、グルコース消費が減少します。 これにより、エネルギー生成のために長鎖トリグリセリドの酸化が促進されます。 研究によると、MCTは炭水化物と組み合わせるとエネルギーの放出を延長し、長時間の運動中のアスリートのエネルギー要件を効果的に満たすことができます。
したがって、MCTは、運動中に持続的なエネルギーを供給する役割を果たし、炭水化物と連携して長時間にわたるアスリートのエネルギー需要を満たすことが示されています。
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医学では、MCTは脂肪吸収障害のある人の脂肪吸収を促進することが知られています。 化粧品では、MCT はその皮膚軟化特性により、保湿剤、ローション、ヘアケア製品の成分として使用されています。 食品および栄養業界では、MCT は焼き菓子、サラダドレッシング、栄養ドリンクなどのさまざまな製品で脂肪代替品として使用されています。 MCT は、減量と管理を助け、認知機能を改善し、エネルギーレベルを高めることが実証されています。 スポーツサプリメントでは、MCT が長時間の運動中のエネルギー源として利用され、アスリートのパフォーマンスと持久力を維持できるようになります。
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