DHA(ディーエフエー)DHAは藻類油から抽出した栄養補助食品です。長鎖多価不飽和脂肪酸であり、脳細胞膜と網膜の重要な成分です。DHAは胎児や乳児の脳細胞の形成と発達に直接関与し、脳の思考と記憶の形成プロセスに直接影響を与え、視力を改善し、視覚機能の発達を促進します。
現在、食品栄養補助食品に使用されているDHAは、主に魚油と藻類油から抽出されています。DHA魚油は安価で、一部のアジアやヨーロッパの国では広く使用されています。しかし、汚染などの客観的な要因により、魚油の安全性は各国の科学者や食品管理機関の注目を集めています。 DHA藻油微細藻類から抽出される天然物で、その生産技術、安全性、食品、医薬品などへの応用が研究機関や企業の注目の的となっており、近年新たな展開が見られます。
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DHA藻油は藻類から抽出されます。DHAを生産できる微細藻類の栽培方法は、光栄養（独立栄養）、発酵（従属栄養）、混合培養（混合培養）の3つがあり、発酵法が最も一般的です。近年、藻油抽出技術は急速に発展しており、超臨界藻油抽出技術は徐々に従来のn-ヘキサン抽出法に取って代わり、製品の安全性を向上させています。分子蒸留分離精製技術の普及と応用により、微細藻類DHA油中のDHA濃度が大幅に増加しました。
HSFバイオテックのマイクロカプセル化藻類油DHA技術
HSF の藻油 DHA は、シゾキトリウム藻から発酵されています。
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DHA藻油粉末の食品への応用
幼児・子供用食品
DHA は乳幼児の脳細胞と視覚器官の形成と発達に不可欠であり、子供の脳の思考と記憶の形成に非常に役立つため、多くの国が乳幼児用食品の製造に DHA 藻油を使用することを承認しています。
水溶性マイクロカプセル化DHA藻油は、粉ミルクなどの粉末製品によく使用され、主に乾式混合で生産されています。撥水性マイクロカプセル化DHA藻油は、水分の多い食品や加熱が必要な食品に使用できます。現在、DHA藻油を添加した液体純乳、ヨーグルト、チーズ、飲料、ビスケット、キャンディーなどの食品が市場に出回っています。
乳児用食品の安全性を確保するために、栄養補助食品としてマイクロカプセル化されたDHA製品を選択する際には、壁材や乳化剤などの原材料の種類に注意を払い、乳児用食品の原材料に対する特別な要求を満たす必要があることに留意する価値があります。
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B製造品
マイクロカプセル化されたDHA藻油は、まず小麦粉のデンプンと粉乳と混ぜ、次に水と他の原料と混ぜてよく混ぜ、その後、通常のビスケットのその後の工程に従って製造されます。研究によると、DHA藻油とマイクロカプセル粉末はそれぞれトーストパンに添加できます。DHAの正味添加量が0.10-2.20 mg / gの場合、添加物は7-日間の保存期間中にトーストの外観、風味、味、酸価、過酸化物価に大きな影響を与えず、粉末のDHA損失率は低くなります。
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経口剤
DHA藻油経口剤には主に粉末剤とソフトカプセルがあり、その大部分はソフトカプセルで、どちらもヘルスケア製品として販売されています。粉末剤は一般的にマイクロカプセルカプセル化技術を使用して製造され、ソフトカプセルは一般的に微細藻DHAオイルを直接充填して作られています。この2種類の製品は主に複合栄養剤であり、粉末剤にはミルクパウダー、機能性甘味料、カルシウムや亜鉛などの微量元素が添加されることがよくあります。ソフトカプセルにはクルミ油や亜麻仁油などの不飽和脂肪酸を豊富に含むオイルや、ビタミンEなどの油溶性栄養素が添加されることがよくあります。製品を服用する人は主に妊婦、産婦、乳児、子供、高齢者です。
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DHA藻油は、新たな資源食品として、独特の栄養価、生理機能、高い安全性を備えています。HSFの微細藻類栽培技術、超臨界抽出技術、分子蒸留などの新しい培養抽出分離技術の推進と応用により、生産の安全性をより確実に保証します。
DHAは栄養強化剤として、飲料、乳製品、焼き菓子、穀物および油製品、高度に加工された食品に適切に添加して、成人向けの機能性食品を開発することができます。また、粉乳、ライスヌードル、ビスケット、麺類、液体ミルク、ヨーグルト、果物および野菜ジュース（ソース）、複合ペースト食品、キャンディーなどの乳児補助食品および子供向け食品にも合理的に添加することができます。
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