植物ステロールは、植物ステロールまたはスタノールエステルとしても知られ、植物に見られる天然に存在する化合物であり、人間に見られるコレステロールと構造が似ています。
植物ステロールは、体のGG＃39のコレステロールと構造的に似ています。
消費されると、消化器系での吸収をめぐってコレステロールと競合します。
その結果、コレステロールの吸収がブロックされ、血中コレステロール値が低下します。
植物ステロールは消化器系の内部で直接作用する能力があり、コレステロールの吸収を最大40％ブロックする力もあります。 LDLコレステロール値に問題がある人にとって、フィトステロールの摂取量を増やすことは非常に有益であることがわかるかもしれません。フィトステロールが消化器系内で摂取されると、コレステロール合成のプロセスを妨害し始めます。
ナッツや野菜を含む植物ステロールが豊富な食品で構成される食事は、個人がより多くの植物ステロールを自然に得ることを可能にします。 その結果、動物の肉よりも多くの野菜を食べる習慣がある人々は、コレステロール値の問題を経験する可能性が低くなります。