ブロッコリーエキス末ブロッコリーの種から熱水抽出、固液分離、濃縮、噴霧乾燥などの工程を経て作られます。 ブロッコリー種子の水抽出物にはスルフォラファンが含まれており、人体に吸収された後、ミロシナーゼと反応してスルフォラファンを生成します。
スルフォラファンはアブラナ科野菜のグルコシノレートであり、その前駆体スルフォラファンはブロッコリーなどのアブラナ科野菜に大量に含まれています。 研究によると、ブロッコリーの種子はスルフォラファンのレベルが最も高く、種子が発芽して成長するにつれて減少することが示されています.
スルフォラファンの役割
1. デトックス
ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、さまざまな方法で体の自然な解毒メカニズムを促進します。 間接的な抗酸化物質として、アスタキサンチンなどの抗酸化物質を提供するだけでなく、細胞の抗酸化能力を高めます.
2. がん予防
スルフォラファンには次のことが示されています。
• 健康な細胞を保護しながらがん細胞を標的に殺傷
• 臨床研究で乳癌、子宮頸癌、肝臓癌、前立腺癌、結腸直腸癌の細胞を死滅させます
• 健康な細胞の成長を促進しながら、癌細胞の成長を抑制します。
• マウス研究で皮膚がんと膀胱がんの発生を抑制
• 抗がん剤の有効性が向上します (つまり、使用できる用量が減ります)。
3. 心を守る
スルフォラファンは、体自身の抗酸化能力を高める強力な抗酸化物質であることはすでにわかっています. したがって、強力な抗炎症効果があり、酸素含有量を増やすことで活性酸素種の種類を減らすことができます. どちらのメカニズムも心臓に有益であり、心臓保護作用があることが研究で示されている理由を説明できるかもしれません.
スルフォラファンは、他にもいくつかの方法で心臓に利益をもたらします。 噛むと硫化水素（H2S）が放出されます。 この化合物は、必要に応じて硫黄を提供するため、心臓保護作用があります。
研究では、高血圧の人の血圧レベルとトリグリセリドを下げるのに役立つこともわかっています.
4. 肝臓を守る
スルフォラファンは、酸化ストレスを軽減することで肝臓をサポートします。 また、アルコール耐性を改善し、アルデヒド脱水素酵素を誘導することにより、アルコールの悪影響を軽減します.