リコピンカロテノイド-いくつかの野菜や果物に赤い色を与える天然色素です。 抗酸化物質（細胞の損傷を防ぐ物質）です。 トマトは、米国の食事でリコピンの約80％を提供します。 高熱で処理されたトマトには、生のトマトよりも体に使いやすい形でリコピンが含まれています。 ただし、熱処理により、ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンEなどの他の栄養素が破壊される可能性があります。これらも抗酸化物質です。
体はサプリメントにリコピンを食品と同じくらい簡単に利用します。 最大120mgのリコピンの毎日のサプリメントは、最大1年間安全に摂取されています。 の適切な用量リコピンユーザーの年齢や健康状態など、いくつかの要因によって異なります。 リコピンによる発疹などのアレルギー性皮膚反応を発症した人もいます。
リコピン妊娠中や授乳中に使用すると安全ではない可能性があります。 特定のリコピンサプリメント（LycoRed）に関するある研究では、妊娠12〜20週から毎日2 mgのリコピンを服用し、出産まで継続すると、早産や低出生体重の発生率が高まる可能性があることが示唆されています。 妊娠中または授乳中の女性は、食品に含まれるリコピン以外のリコピンを避ける必要があります。 子供のリコピンの安全または有効量は知られていない。