フェルラ酸、別名ヒドロキシ桂皮酸は、汚染、紫外線、または赤外線放射によるフリーラジカルによる損傷を中和する強力な抗酸化物質であり、これらはすべて皮膚の老化を促進します。 &＃39;オーツ麦、玄米、ピーナッツ、オレンジなどの植物の細胞壁に見られます。
フェルラ酸は、いくつかの穀物、種子、豆類、果物、野菜に含まれています。 調理は、保存されている細胞内コンパートメントを分解することにより、食品中のフェルラ酸の量を増やすことがよくあります。 これは特に穀物に当てはまります。 フェルラ酸が豊富な食品の中には次のものがあります。
リンゴの種;
オオムギ;
ぬか;
シトラスフルーツ;
トウモロコシ;
ナス;
亜麻仁パン;
白インゲン豆;
オートミール;
ポップコーン;
米;
米ぬか油;
ライ麦パン。
フェルラ酸の食物源はサプリメントよりも優れていますか？
フェルラ酸サプリメントと比較して、食品由来のフェルラ酸は、腸で容易に吸収されるため、生物学的利用能が高くなります。 対照的に、遊離フェルラ酸（植物細胞に結合していない）は、ほとんど不溶性であり、吸収が不十分です。