豊富な食品に関してはリコピンでは、多くの人の最初の反応はトマトです。あまり知られていないのは、スイカのリコピン含量がトマトのそれよりも高いということです。
リコピンは、一般的なカロテノイドの一つです。研究は、フリーラジカルを清掃するこの植物化学物質の能力は、はるかにビタミンCのそれを超えることを発見しました, カロテンとビタミンE.それは効果的に酸素フリーラジカルの損傷から体を保護することができます, ある程度癌を防ぐことができます, 心血管の健康を保護, 老化を遅らせます, 皮膚やその他の効果を保護.「中国人居住者のための食事栄養の摂取基準摂取(2013年版)」によると、100グラムの食用部分で、熟したトマトは4.4mgのリコピンを含み、スイカは4.53mgを含んでいます。また、トマト中のリコピンはトランス構造に属し、シス構造に変換して体内に吸収される前に熟成する必要があります。スイカ自体は、調理されることなく人体に直接吸収することができるシス構造にリコピンの多くを持っています。黄色のスイカはほとんどリコピンを含み、赤いスイカが赤いほど、リコピン含有量が高くなります。
リコピンは脂溶性栄養素なので、吸収と利用率を向上するために少し脂肪の食品と一緒に食べます。スイカを小さく切り、フルファットヨーグルトやサラダと混ぜることをお勧めします。ミルクの袋を飲むこともスイカを食べるときに上記の効果を果たすことができます。