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ビタミンDは脂溶性のビタミンで、ホルモン前駆物質のカルシウムとリンの代謝にも関与しているといわれています。これは太陽と密接に関連しており、いわゆる「日焼けのビタミン」です。 ビタミンDはA、B、C、D環構造のファミリーは同じですが、一般的にA、B、C、D環構造の側鎖はステロイドシクロペンテンフェナントレン環構造に由来し、電流既知のビタミンDは少なくとも10種類ありますが、最も重要なものはビタミンD2（エルゴカルチルアルコール）とビタミンD3（コレカルシフェロール）です。

ビタミンD2はエリスロポエチン植物でのUV照射によって生成され、自然界ではそれほど豊富ではありません。 大部分の高レベルの動物の皮膚と皮膚によるビタミンD3は、変化からの紫外線（波長265〜228nm）照射による7-デヒドロコレステロールを含む。 ビタミンD3は、ビタミンD中のビタミンDの最も活性な形態の1つである。本明細書の後に記載されるビタミンDは、主にビタミンD3

ビタミンD3（コレカルシフェロール）は主に体内で合成され、体の肌にはコレステロールが含まれ、日光に曝されるとビタミンD3になります。 したがって、子供が完全に太陽の直接皮膚4-6時間以上を受け入れることができれば、ビタミンD3の独自の合成は、基本的に満たすことができます。 しかし、日照時間を受け入れるために、国民の影響下にある皮膚癌、大気汚染、天候の変化、その他の問題によって引き起こされるUV放射の影響は減少し、日照を受け入れる時間を制限するように多くの国が明確に規定している。ビタミンDは、広範な現象の欠如を示しています。 さらに、ビタミンD3は、肝臓などの動物性食品、特にシーフード魚から作られた魚介類からも得られる。 ビタミンD3には、主に紫外線による皮膚7-デヒドロコレステロールの少数の動物性食品に加えて、コレステロールの変換によって7-デヒドロコレステロールが生成されるため、太陽ビタミンと呼ばれていました。

ビタミンD3は脂溶性であり、水に不溶性であり、中性およびアルカリ性溶液中では脂肪または脂肪溶媒にのみ溶解することができ、高温および酸化することができる。 実験によると、130℃90分の条件で加熱され、生理的流行はまだ破壊されていないが、酸性条件では一般的な食べ物の調理プロセスの破壊を徐々に崩壊され、失うことはありませんが、脂肪酸はビタミンD3破壊。 ビタミンD3の測定単位には、単位と国際単位の重量の2つがあります。 1マイクログラムのD3は40の国際単位に相当する; または0.025マイクログラムのコレカルシフェロールに相当する1国際単位のビタミンD3。

ビタミンD3は、ビタミンD3200〜750マイクログラム、500〜10000マイクログラム、25,000マイクログラムで、それぞれ最高100グラムのタラ、ヒラメ、剣の肝臓など、最も豊富な海藻にまで広がります。 ニシン、サーモン、イワシ、ポムフレなどの他のものには、少量の家禽肝臓、卵、ミルクなどが含まれ、100グラムあたり100グラムの少量が含まれています。 通常の状況では、十分なビタミンD3を得るためにだけ食べ物からは容易ではないので、ビタミンD3のインビボ合成を日光浴することは特に重要な方法です。

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